雑記

豚の丸焼きを作った

はじめに

• 豚の丸焼きを作った話です。
• 豚の写真が出てきます。苦手な方はここで引き返してほしいです。
• システム開発っぽいことは一切出てきません。
• 行うかもしれない次回のため、準備物とかを残していきます。

概要

• 時間：9：00 ～ 15:00
• 費用：28,000円位
  • キャンプ用テーブル / BBQコンロ・網/包丁/キッチンバサミは含まず
• 参加人数：14人

準備物

食べるもの

• 豚(楽天で購入)
• 塩
• 胡椒
• オリーブオイル
• 豚以外の食べ物
• プチトマト → 大正義。さっぱり美味しい
• ウインナー 
• シュウマイ 

作業時に使うもの

• 味付けの作業台
  • キャンプ用のテーブル × 1
  • ダンボール x 3枚
  • 百均の焼きそばプレート × 4枚
• 薄手のビニール手袋

焼くもの

• BBQコンロ x 1
• 網 x 1
• 炭 x 9kg でちょっと余るくらい
• アルミホイル x 1箱
• 竹串 x 1つ
• 着火剤 x 1
• ライターx 1
• 火箸 x 1
• 軍手  x 人数分
• うちわ x 人数分
• 新聞紙 x 1日分
• 揚げ物用の温度計

豚吊り下げ

• 1.5m位の木材 x 2本(ホームセンターで購入)
• アルミホイル x 1箱
  • 木材にアルミホイルを巻いて燃えないように
• 針金
  • 豚を固定するため

食べるときに使うもの

• キッチンハサミ
• 包丁 x 1
• ビニール手袋 たくさん
• ウェットティッシュ たくさん

片付けに使うもの

• ゴミ袋 たくさん
• ススを入れる缶 x1

持っていったけど使わなかったもの

• 水(手洗ったりなんやかんやで使うかもと)
  → ウェットティッシュで代用できた

進め方

(前日まで)豚を解凍

解凍した豚。受け取ってから冷蔵庫で4日間解凍しました。

09時00分

• 集合
• 豚のお披露目
• 班分け
  • 豚の味付けをする人
    • 味付け台にダンボール → 焼きそばプレート → 豚
  • 味付け
• 火をおこす人

09時30分

• 豚を火にかける
• 芯棒二本をコンロに渡し、その上に網を載せて豚を焼いた

焼かれゆく豚。。まず半面。

こんがり焼けてきました

• 焼く：4時間半
• 皮がこんがりした段階でアルミを巻きつけ、蒸し焼きにする。(全体。頭からお尻まで)
• 焼きたいものがある人は適当に焼く

鼻血を出してたので鼻の下にティッシュを置きました。

ウインナーと豚。変わり果てた姿での親子再会。

13時00分

• ほぼ焼き上がる

皮が若干湿ってしまいました、、、。

• 解体したあと、一部生焼けだったのでそこは再度火にかける

振り返り

Keep

• ウインナーやシュウマイには竹串を刺して焼くと取りやすいし食べやすい。
• 準備物を事前に洗い出せていた。
• マシュマロはいらない
• 食べ物が余らなかった(持て余さなかった/残飯処理班は出動しない)

Problem

• 豚にアルミホイルを巻くときに油を塗ればおけばよかった。豚の皮がアルミホイルに焦げついて残念。
• 味付けの塩はガッツリ濃い目の方が美味しい。薄かった。
• 食べ物が豚メインだと飽きる。
• 口直しがあってもよかったかも。果物とかきゅうりとか。
• メンバー毎に作業量がばらつく
  • 手持ち無沙汰な人は終始手持ち無沙汰
  • 忙しい人は火をおこしたり、豚の世話をしたり
    → 不満があったわけではないので、これはこれでいいかも。
• 解体後、どの部位がどこかわからなくなってしまった。ほぼ全部「肉」。

Try

• 豚に味付けをしながら焼く(タレを作り塗りながら焼きたい)
• アルミでなく蓋にできないか？(ビア缶チキン的な)
• 解体 → 食べる のサイクルを回す。「次はアバラいきます」とか。

感想

• イベント感！！！
• 意外とスムーズに完成した。
• 味はまあまあ。。。精肉された豚っておいしい。色んな部位を食べられたので満足。(耳や舌)
• 次はビア缶チキンをしたい。
• 一生に一度はしたかったのでできて大満足です。BBQができる場所と、賛同してくれる人がいれば思いの外あっさりできました。